p>
Quinoa este un tip de cereală cunoscut mai şi sub denumirile populare de „aurul incaşilor” sau „mama cerealelor” fiind în consumat în urme cu sute de ani doar de persoanele din categoriile sociale privilegiate, din America de Sud.
Este o cereală foarte bogată în proteine, aceasta având, potrivit specialiştilor, de două ori cantitatea de proteine faţă de orez. Quinoa este foarte bogată în fibre, iar studiile au demonstrate că ajută la reducerea riscului unor tipuri de cancer şi reglează sistemul digestiv. O porţie de quinoa, în jur de 50 de grame, conţine jumătate din necesarul de acid folic şi o treime din necesarul zilnic de magneziu, dar şi o cantitate mare de fier, calciu, potasiu şi cupru.
Primul restaurant cu specific peruan deschis în Timișoara, botezat după cereala ”minune” – Quinoa, oferă mai nou, în mall, zeci de feluri care au la bază semințele pline de sănătate. Acesta este unul din puținele restaurant vegetariene din oraș.
