Mai mulți reprezentanți ai unor inițiative locale din domeniul producției alimentare, gastronomiei, turismului și societății civile s-au întâlnit, marți, 10 martie, la o masă rotundă intitulată „Din grădină în farfurie: alianțe urban-rural pentru hrană bună în Regiunea Vest”, cu scopul de a consolida lanțurile alimentare scurte și de a promova practicile agroecologice, în vederea pregătirii Banatului pentru susținerea candidaturii la titlul de „Regiune Gastronomică Europeană”. Întâlnirea a fost găzduită de „Reciproc”, întreprindere socială din Timișoara care promovează consumul și lanțurile alimentare scurte, masa rotundă fiind organizată de Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice &Solidare, în parteneriat cu Visit Timiș – Asociația pentru Promovarea și Dezvoltarea Turismului în Județul Timiș, ca parte a proiectului „Rebooting the Food System: Youth Engagement for Agroecology and Due Diligence”, coordonat în România de asociația „Mai bine” și cofinanțat de Comisia Europeană.
Producători, bucătari și reprezentanți ai unor organizații au purtat un dialog care vizează promovarea și valorificarea resurselor locale și modul în care colaborarea tuturor celor implicați poate contribui la constituirea unui sistem alimentar care să evidențieze specificul cultural și natural al regiunii. Reprezentanții asociației Visit Timiș – Asociația pentru Promovarea și Dezvoltarea Turismului în Județul Timiș, coordonator al proiectului „Banat – Regiune Gastronomică Europeană 2028”, au prezentat informații actualizate legate de procesul de pregătire a candidaturii.
Printre participanți s-au numărat asociația „Curtea Culorilor” din Sârbova care care gestionează un atelier de brânzeturi artizanale, „Agape artă&natură” din Silagiu – cramă locală care produce vinuri artizanale, „Amzokulinar”, „Din Grădina lui Raul” din Dudeștii Noi și „Nopcsa’s Grill” Sântămăria – puncte gastronomice locale din Timiș și Hunedoara. Au fost prezenți, de asemenea, reprezentanți ai asociației „Explorează Zărandul” – Petriș, întreprindere socială care promovează turismul, asociația „My Banat” care promovează tradițiile din Banat, „Cămara din Totești” din Țara Hațegului, recunoscută pentru produsele artizanale realizate din ingrediente locale și din flora spontană, asociația „Degustaria” cunoscută pentru promovarea practicilor de gătit cu accent pe produse de sezon și reducerea risipei alimentare și tudor Stricescu, inițiatorul comunității „Slow Food” Timișoara.
Discuțiile au evidențiat importanța practicilor agroecologice, a valorificării produselor locale și a respectării specificului regional în construirea unei identități gastronomice și s-a discutat despre posibilitatea unor acțiuni comune pentru dezvoltarea rețelei „Slow Food”.
În cadrul întâlnirii a fost prezentată și petiția europeană „GoodFood4All”, o inițiativă care urmărește recunoașterea accesului la hrană adecvată, nutritivă și sustenabilă ca drept uman fundamental în Uniunea Europeană. Demersul promovează politici publice care să susțină sisteme alimentare echitabile, sănătoase și prietenoase cu mediul. Petiția poate fi semnată de către orice cetățean cu vârsta de peste 18 ani, la link-ul https://eci.ec.europa.eu/053/public/#/screen/home.
Prin astfel de întâlniri, organizatorii își propun să consolideze colaborarea dintre inițiativele locale care contribuie la dezvoltarea unui sistem alimentar mai responsabil, bazat pe producție locală, respect pentru natură și valorizarea patrimoniului gastronomic regional.
